Sorvete Caseiro de Framboesa - Homemade Raspberry Ice Cream

Com este calor, que tal fazer um sorvetinho caseiro rápido? Vamos lá! Aqui usei framboesas, mas pode substituir por morangos, blueberries, fisalis, uvas sem sementes. Use sua criatividade, divirta-se e refresque-se!

Ingredientes - Ingredients

• 1 bandeja de framboesas congeladas - punnet frozen raspberries
• ½ xícara de açucar - cupful sugar
• ¾ xícara de creme de leite (não de caixinha ou lata!) - cup double cream

Instruções - Instructions

1. Bata todos os ingredientes no processador e sirva imediatamente. Blitz all the ingredients together in a food processor then serve immediately.
2. Serve 2 pessoas - Serves 2

Burguer de Feijão - Grilled Bean Burgers

 Que tal uma receita de sanduíche grelhado vegetariano? Experimentei esta receita pela primeira vez no Ocidente, aqui em Porto Alegre, preparado pelo Chef Carraro. Como sou fã do veganismo (um dia pretendo parar de comer carne), me tornei fã desta receita que compartilho com vocês agora. Façam e me digam o que acharam. Se tiverem alguma dificuldade, nos mandem mensagem no twitter ou no Facebook.

Ingredients - Ingredientes

1 large onion, finely chopped  - cebola grande bem picadinha
1 tablespoon Pure Olive Oil - colher de sopa azeite de oliva extravirgem
4 garlic cloves, minced - dentes de alhos picados
1 medium carrot, shredded - cenoura média desfiada
1 to 2 teaspoons chili powder  - colheres de chá de páprica
1 teaspoon ground cumin  - colher de chá de cominho em pó
1 can (15 ounces) pinto beans, rinsed and drained  - 400g de feijão branco, lavado e escorrido
1 can (15 ounces) black beans, rinsed and drained  - 400g de feijão preto, lavado e escorrido
1-1/2 cups quick-cooking oats  - xícaras de aveia
2 tablespoons Dijon mustard - colheres de sopa de mostarda dijon
2 tablespoons reduced-sodium soy sauce - colheres de sopa de molho shoyo light
1 tablespoon ketchup - colher de sopa de ketchup
1/4 teaspoon pepper - colher de chá de pimenta do reino em pó
8 lettuce leaves - folhas de alface
8 tablespoons salsa - colheres de sopa de salsinha picada

Directions

1. In a large nonstick skillet coated with cooking spray, saute onion in oil for 2 minutes. Add garlic; cook for 1 minute. Stir in the carrot, chili powder and cumin; cook 2 minutes longer or until carrot is tender. Remove from the heat; set aside.
2. In a large bowl, mash the pinto beans and black beans. Stir in oats. Add the mustard, soy sauce, ketchup, pepper and carrot mixture; mix well. Shape into eight 3-1/2-in. patties.
3. Moisten a paper towel with cooking oil; using long-handled tongs, rub on grill rack to coat lightly. Grill patties, covered, over medium heat or broil 4 in. from the heat for 4-5 minutes on each side or until heated through. Serve on buns with lettuce and salsa. Yield: 8 servings.

 Preparo

1. Em uma frigideira antiaderente grande untada, refogue a cebola no óleo por 2 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto. Misture a cenoura, pimenta em pó e o cominho; cozinhe por 2 minutos a mais ou até a cenoura ficar macia. Retire do fogo e reserve.
2. Em uma tigela grande, amasse os feijões. Misture a aveia. Adicione a mostarda, o shoyo, o ketchup, a pimenta e a mistura de cenoura, e amasse bem. Forme oito burguers.
3. Unte a grelha. Leve os burguers para grelhar por 4-5 minutos de cada lado ou até ficarem dourados. Sirva em pães com alface e salsa. Rendimento: 8 porções.

 Bon appétit!
                           

A Alimentação para fazer Concurso e Vestibular

"Já passou pela sua cabeça que a alimentação pode interferir no seu resultado em concursos, provas e vestibulares? Pois as mais novas pesquisas mostram que sim. A alimentação adequada aumenta a memória, melhora a capacidade cardiorrespiratória, a oxigenação cerebral e a circulação sanguínea na mente. Por outro lado, a dieta desbalanceada pode deixar a pessoa cansada, sonolenta, irritada, fatores estes que prejudicam o desempenhos nas provas.

Além de seguir os conceitos da nutrição saudável que propõe o aumento do uso de frutas, vegetais, água, cereais integrais, leite e derivados desnatados, a moderação para o consumo de carnes, açúcares e gorduras e a inclusão de alimentos funcionais (azeite, aveia, oleaginosas), a dieta dos concurseiros e vestibulandos precisa ser especial.

Alguns alimentos são capazes de melhorar a memória e manter o cérebro mais ativo. Vale colocar estes alimentos no prato:

•	frutas como kiwi, morango, maçã, pêssego, uva: fontes da fisetina, substância que auxilia o funcionamento cerebral contribuindo para a memória;
•	frutas vermelhas: fontes dos flavonóides, substâncias que protegem os neurônios e são capazes de reverter déficit de memória;
•	peixes: além de serem fonte de ômega 3, contêm zinco e selênio, nutrientes fundamentais para evitar o cansaço e estimular o cérebro. Além disto, alguns peixes, especialmente o atum, o bacalhau e o arenque, fornecem creatina, nutriente conhecido dos que fazem a musculação, mas que também tem um papel fundamental para os vestibulandos. A creatina, também encontrada em carne bovina, suína e, em menor quantidade, no leite, pode melhorar o desempenho dos estudantes;
•	ovos: fonte de colina, nutriente também encontrado na lecitina de soja e no fígado fundamental para a memória;

Além da inclusão destes alimentos, vale o cuidado para não ficar muitas horas sem se alimentar por causa dos estudos ou comer em excesso devido à ansiedade. Importante também é evitar o uso das bebidas estimulantes para virar a noite com os livros na mesa. Energéticos, café, coca-cola, podem piorar a gastrite nervosa, comum em vestibulandos e concurseiros". (Por: Mariana Braga Neves - Nutricionista - Fonte: http://www.nutricio.com.br/alimentacao-concurso-vestibular.htm)

Nós podemos criar cardápios específicos para quem está está estudando para prestar algum concurso. Trabalhamos também com o planejamento de refeições e criação de cardápios familiares.

Bon appétit!

Sucos para Ativar a Memória dos Vestibulandos UFRGS e etc...

Segundo um estudo da Universidade Vanderbilt, quem toma sucos naturais com frutas e vegetais, ao menos 3 vezes na semana, tem quase 80% menos chances de ter Alzheimer. Uma boa aliada é a uva, cujo suco natural teve grande influência na melhora da memória, de acordo com uma pesquisa da Universidade de Cincinnati, em Ohio, nos Estados Unidos. Mas ela não está sozinha. O morango, o tomate, a maçã, o pêssego e o kiwi também são ricos em fisetina, que é a substância responsável por estimular o trabalho do cérebro e melhorar a memória a longo prazo.
Vale lembrar que não existem milagres! A mudança para hábitos mais saudáveis ajuda e muito. Por isso, esqueça os industrializados e opte por frutas, vegetais e integrais. Comer sardinha, salmão e atum pelo menos 2 vezes na semana também é ótimo, pois eles são ricos em ômega 3. Outra boa dica é comer a cada três horas. Assim, dá para manter o fornecimento adequado de glicose ao cérebro.

Além do suco natural de uva, confira mais 3 variações para os sucos ativadores da memória:
- Bata no liquidificador 2 maçãs com casca e sem sementes com 2 copos de suco de uva. Coe e tome na hora.
- Separe 1 laranja ou meio copo de suco de laranja, 1 maçã com casca e 6 morangos. Bata no liquidificador ou na centrífuga com um pouco de água e beba na hora.
- Junte meio copo de suco de laranja, 1 maçã, 6 morangos e 1 kiwi. Bata tudo e beba imediatamente.
Tome 1 vez ao dia.
Para todas as receitas, se for adoçar, prefira o mel, que é mais natural e não deixe os sucos guardados na geladeira. É importante tomar na hora para que ele não perca as propriedades.
(Fonte: http://universojatoba.com.br/tres-sucos-para-ajudar-a-sua-memoria/)